おせちの豆知識

知っておきたいおせち料理の豆知識をご紹介します。

おせちの豆知識記事一覧

関東で育ち、関西に嫁いだ私がおせち料理で驚いたのが「棒ダラ」。関西ではおせち料理の定番として「棒ダラ」が入るらしい。関東では見たことがなく、私にとっては「謎の物体」です。お姑さんも夫も「棒ダラ、棒ダラ」というけれど、今まで食べたことのない私は作れるはずもなく、お取り寄せでもっぱら済ませています。鯛は関西では古くから大阪湾や瀬戸内海で水揚げされるのでまた、「めでたい」にかけてお祝い事のお料理として親...

喪中には年賀状などお祝い事を控えたりするのは当たり前です。では、おせち料理は控えた方が良いのか?ちょっと気になりますよね。色々調べてみましたが、*お正月はお祝い事なので控えるべきと言う人もいれば、*厳密に考えなくても良い。ただし、紅白のかまぼこや頭つきの海老といったおめでたい意味合いのものは避けた方が良いと意見がバラバラでした。我が家の場合、姑(夫の母)が10月に亡くなりましたので、お正月はその3...

おせち料理を通販で購入する際にまず決めておきたいのが、自分は「冷凍のおせちを頼むのか?冷蔵の生おせちを頼むのか?」と言う点です。冷凍のおせちメリット作りたてのおせち料理を急速冷凍するため、傷みの心配がなく、保存料、添加物が極力減らせる、または完全に無添加が可能。食べたい日を前提に解凍すれば日持ちがする。デメリット到着が12月30日のことが多く、解凍する時間が24時間程度必要なのでそれまで冷蔵庫に入...